Информация к размышлению
Мидии, которые растут в разных морях, могут сильно отличаться друг от друга по внешнему виду, вкусу и по наполнению ракушки мясом. Это связано с разными климатическими условиями произростания, разной концентрацией минеральных солей в воде разных морей и, связанным с этим, различным составом фитопланктона, которым и питается мидия, фильтруя воду, в которой она живёт.
На украинском рынке мидии встречаются в основном варено-мороженые. Пресервы из мидий, изготавливаемые в Украине, тоже изготавливаются из китайской или чилийской варено-мороженой мидии, из-за её дешевизны. Черноморская мидия имеет огромное преимущество перед другими видами мидий, так как у неё минимальные сроки доставки от места культивирования.
Черноморская мидия попадет на стол к потребителю, пока она ещё хранит свежий запах моря, и никому не нужно объяснять, что при длительной заморозке и длительном хранении любое мясо теряет большую часть своих полезных свойств.
