О пользе рапаны черноморской
Вряд ли найдется сегодня человек, которому незнакомы древнейшие обитатели Черного моря – рапаны (лат. Rapana). Кому-то они известны исключительно за счет декоративной раковины, привезенной из отпуска как воспоминание о проведенном на море отдыхе, кто-то готов часами делиться своими кулинарными впечатлениями от необычных, почти экзотических блюд. Кроме того, неоспоримыми являются данные об уникальных, а главное - подтвержденных опытом практического применения лечебных свойствах этого моллюска.
Исходя только из состава мяса рапанов и рассматривая его как один из продуктов питания, можно смело утверждать, что этот продукт обладает высокой ценностью за счет высокого содержания белков (15% – 18%) при минимальном содержании жиров(0,2% - 0,25%) и достаточно умеренных показателях калорийности. Важнейшее значение имеет тот факт, что в состав мяса этого моллюска входит до 37% жизненно важных аминокислот, считающихся незаменимыми. Но специфические, ярко выраженные лечебные свойства рапаны черноморской (так правильно называется этот моллюск) объясняются наличием в ее составе комплексов насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Именно благодаря уникальной комбинации этих сложных биологически активных комплексов с витаминами и минералами все чаще и чаще в последнее время рапана становиться перспективным объектом исследования морской фармакологии.
По данным исследований многих отечественных и зарубежных институтов и исследовательских центров компоненты, входящие в состав мяса рапаны, благотворно влияют на деятельность сердечно–сосудистой системы, оказывают профилактическое и лечебное действие на различных стадиях возникновения атеросклероза, способствуют постоперационной и посттравматической регенерации тканей, оптимизируют деятельность желёз внутренней секреции (особенно щитовидной железы), повышают потенцию, способствуют более полному и быстрому выведению из организма радионуклидов, различных шлаков, солей тяжелых металлов и других вредных соединений. Кроме того, входящие в состав рапаны вещества существенно повышают иммунные возможности организма, что представляет особую ценность для людей с неоднозначной онкологической наследственностью. Благотворно влияют вышеуказанные действующие вещества на процессы кроветворения, обменные процессы. Имеются данные научных исследований, подтверждающие регуляторное влияние на уровень содержания сахара в крови.
Исходя из статистических данных многолетнего и регулярного применения в пищу мяса рапаны жителями Китая и Японии, а также многих средиземноморских стран, можно смело утверждать, что этот фактор сыграл и продолжает играть немаловажную роль в увеличении продолжительности жизни и повышении ее качественных (относительно состояния здоровья) показателей. Наличие таких перспективных компонентов явилось предпосылкой для дальнейших многочисленных научных исследований и разработок.
В нашей стране и за рубежом создан целый ряд биологически активных добавок, в состав которых входят производные мяса рапаны. В основном они представляют собой гидролизаты, которые позволяют не только сохранить изначально присутствующие действующие вещества, но и усилить их лечебный эффект за счет щадящей обработки и концентрации.
Все вышеперечисленные факты свидетельствуют о том, что моллюск – рапана черноморская - является высокоценным и достаточно доступным во всех отношениях продуктом диетического питания и не менее перспективным и значимым источником создания новейших лечебных средств для борьбы с самыми серьезными заболеваниями.
